ઘરે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવુ ટેસ્ટી પનીર ટિક્કા મસાલા

હેલ્લો મિત્રો, તમારા ઘરે બધાને જ પનીર ટિક્કા મસાલા ભાવતું જ હશે. આ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પનીર ટિક્કા મસાલા રેસીપી મસાલાવાળા ટમેટા ડુંગળી ની ચટણી અને તેજસ્વી સ્વાદો સાથે મજેદાર છે. જ્યારે આ વાનગીને પ્રેમનું મજૂર માનવામાં આવે છે, ત્યારે સમય અને પ્રયત્ન તેના માટે યોગ્ય છે! આ સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત પંજાબી વાનગી કંઈક એવી છે જે આખા કુટુંબને ગમશે. તેને આજે રાતના ભોજન માટે બનાવો અને નાન, રોટલી અથવા પરાઠાના સાથે પીરસો. હું લગભગ ખાતરી આપી શકું છું કે આખું કુટુંબ તેમની પ્લેટો સાફ કરશે! વિશ્વમાં મારું સૌથી પ્રિય ભોજન એ આઇકોનિક ઉત્તર ભારતીય વાનગી, રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઇલ પનીર ટીક્કા છે. જ્યારે આ સ્ટ્રીટ ફૂડ રત્નને લીંબુ, કચુંબર અને ફુદીનો અને ધાણાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે બીજું કંઇ નજીક આવતું નથી. અને સાથે તેની સાથે નાન મળી જાય તો વાત તો કઈક અલગ જ હોય છે.

પનીર ટિક્કા મસાલા બનાવવાની રીત

સામગ્રી:

250 ગ્રામ પનીર

જરૂરી મુજબ મીઠું

1 ઇંચ આદુનો ટુકડો

1 ચમચી કાજુ

1 ચમચી ચણાનો લોટ (બેસન)

1/2 કપ દહીં (દહીં)

1 ચમચી ખસખસ

6 મરીના દાણા

1 ડ્રોપ ખાદ્ય ખોરાક રંગ

1/2 કપ જીણી સમરેલ ડુંગળી

6 ટુકડાઓ લસણ

1 કપ ટામેટા પ્યુરી

4 ચમચી શુદ્ધ તેલ

1 ચમચી જીરું

6 લાલ મરચા

મેરીનેશન માટે:

1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ

1 ચમચી લીંબુનો રસ

1/2 ચમચી જીરું પાવડર

1/2 ચમચી લસણની પેસ્ટ

1/2 ચમચી ચાટ મસાલા

ગર્નિશિંગ માટે:

1/2 કપ સમારેલા ધાણા ના પાન

1/4 કપ ફ્રેશ ક્રીમ

રીત:

પનીરની આ સરસ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, પનીર ટીક્કા તૈયાર કરવાનું ખૂબ જ પ્રથમ પગલું છે અને તે માટે તમારે મેરીનેશન મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આદુની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ, ચાટ મસાલા, લીંબુનો રસ, જીરું પાવડર અને મીઠું ભેળવીને તૈયાર કરો. તેને એક મિનિટ માટે રેસ્ટ માટે મૂકી દો અને પનીરના ટુકડાને મિશ્રણ સાથે કોટ કરો અને તેમને લગભગ 30 મિનિટ સુધી મેરીનેટ થવા દો.

તે પછી, મેરીનેટેડ પનીરના ટુકડાઓને સ્કીવરમાં મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો. પનીર ટીક્કા તૈયાર છે અને તમે તેને બાઉલમાં રાખી શકો છો. હવે ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને કાંદાને બ્રાઉન અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો. ડુંગળી થઈ જાય એટલે એક બાજુ રાખો અને ઠંડુ થવા દો.

હવે ગ્રાઇન્ડરમાં તળેલું ડુંગળી, આદુ, લસણ, કાજુ, જીરું, ખસખસ, સૂકી લાલ મરચું અને મરી નાંખો અને તેને સરળ જાડી પેસ્ટ બનાવી ડો. એક પેન લો અને તેને ધીમી-મધ્યમ ફ્લેમ પર ગરમ કરો, 4 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને બદામી થાય ત્યાં સુધી બારીક ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ બરાબર ફ્રાય કરો અને ત્યારબાદ ચણાનો લોટ નાંખો. એક મિનિટ માટે લોટ શેકવો અને ત્યારબાદ તેમાં દહીં ઉમેરીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી પકાવો.

હવે, ટમેટા પ્યુરી ઉમેરો અને પ્યુરી માં તેલ દેખાય ત્યાં સુધી પકાવો. ત્યારબાદ 3 કપ ગરમ પાણી અને એક ચપટી લાલ ખાદ્ય રંગ ઉમેરો. તે બધાને એક સાથે મિક્સ કરો અને ગ્રેવીને લગભગ 2-4 મિનિટ સુધી થવા દો.

પનીર ટીક્કા મસાલા તૈયાર કરવા માટે, ગ્રેવીમાં બેકડ પનીર ટીક્કા નાખો અને ગ્રેવી થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. જ્યારે તમારી પનીર વાનગી રાંધવામાં આવે, ત્યારે બર્નરને સ્વિચ કરો. આ ભવ્ય વાનગીને મોટા સર્વિંગ બાઉલમાં ખાલી કરો અને કોથમીર અને ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો. અને આ વાનગીને ડુંગળીની સ્લાઈસ, લીંબુની ચીરીઓ અને નાન સાથે તમે એન્જોય કરો.

નોંધ : જો તમારી પાસે ઓવન ના હોય તો તમે મેરીનેટ પનીર ને તમે ગેસ પર પણ તૈયાર કરી શકો છો.

જો તમને અમારી આ રેસીપી હેલ્પફૂલ લાગે તો તમે અમારી આ રેસીપી જરૂરથી શેર કરજો અને કમેંટ માં તેના સ્વાદ વિશે જરૂર જણાવશો.

તમે આ માહિતી ગુજરાતી ડાયરો’ ના માધ્યમથી જોઈ રહ્યા છો, અમારો આ આર્ટીકલ વાચવા બદલ આપને ધન્યવાદ. જો તમને આ માહિતી ગમી હોય તો શેર કરી વધુમાં વધુ લોકો સુધી પહોંચાડો અને તમારા અભિપ્રાય કોમેન્ટમાં જણાવો.

જો તમને આવી અવનવી માહિતી રોજિંદા જીવનમાં ઉપયોગી હોય એવી ઘણી બધી લાગણીસભર વાર્તાઓ, સ્વાસ્થ્યવર્ધક માહિતી, ફિલ્મી ખબરો, ધાર્મિક વાતો, રસોઈ રીલેટેડ માહિતી તથા અન્ય રસપ્રદ માહિતીઓ મેળવવા માટે ગુજરાતીઓનું લોકપ્રિય ફેસબુક પેજ ગુજરાતી ડાયરો’ લાઈક કરી જોડાઓ.

Leave a Comment